Ayam Tuturuga/Tuturaga. Ayam tuturuga adalah masakan ayam khas Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini seperti opor ayam, tapi memiliki khas rasa yang berbeda. Kuahnya yang kental pasti akan membuat anda ketagihan.
Penasaran akan rasanya karena mirip dgn bumbu woku namun ada tambahan telor disini.
Sempat konsultasi dgn teman yg kebetulan asli manado, dan dia meng-ok-kan resep ini serta bilang "harus ada kuahnya dikit, nyemek".
Ayam tuturuga, hidangan berbahan daging ayam asal Sulawesi Utara yang kini semakin digemari banyak kalangan.
Perlu sobat ketahui bahwa anda berada disitus yang tepat bila anda sedang mempelajari resep makanan ayam tuturuga/tuturaga ini. disini kita akan sedikit mengulas tentang seluk beluk kuliner ini, agar nantinya bisa menjadi sebuah makanan yang spesial untuk putra putri kita dan sahabat. persiapkan alat tulis apabila dirasa perlu dalam masakan ini. karena memasak ayam tuturuga/tuturaga ini memerlukan sedikit banyak waktu dalam pembuatannya.
Ayam tuturuga adalah masakan ayam khas Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini seperti opor ayam, tapi memiliki khas rasa yang berbeda. Kuahnya yang kental pasti akan membuat anda ketagihan.
Kualitas rasa adalah sebuah hasil akhir dalam berhasilnya kita dalam membuat sebuah masakan seperti halnya masakan ayam tuturuga/tuturaga ini, karena itu tahapan dalam setiap membuatnya menjadi perihal yang perlu kita perhatikan. sehingga sobat bisa memperoleh sebuah citarasa makanan yang menggugah selera dalam olahan kita, dan hal itu bisa menyenangkan anak kesayangan ataupun kolega kita dalam sebuah acara keluarga atau apapun.
Baiklah, mari kita proses saja pembuatan kuliner ayam tuturuga/tuturaga ini. sobat sedikit banyak memerlukan 23 bahan-bahan untuk makanan ini, dan saya rasa perlengkapan tersebut sedikit mudah untuk didapatkan di sekitar kita. dan setidaknya anda akan memulai memasak nya dengan 3 langkah mudah, supaya kuliner ayam tuturuga/tuturaga nantinya akhirnya menghasilkan rasa yang lezat untuk sobat rasakan. oke segera saja kita mulai.
Bahan Ayam Tuturuga/Tuturaga:
- Berikan 1 kg - ayam, potong-potong, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 mnt (aku pakai 500 gr saja).
- Memerlukan 4 lembar dari daun pandan, iris halus.
- Anda perlu 2 batang - daun bawang, iris halus.
- Memerlukan 5 lembar - daun jeruk, buang tuang, iris halus.
- Perlu 3 batang serai, iris tipis.
- Perlu 2 butir untuk telur, kocok lepas.
- Persiapkan 400 ml untuk air.
- Siapkan 1/2 sdt - gula pasir.
- Memerlukan 1 sdt dari garam.
- Memerlukan 1/2 sdt untuk merica bubuk.
- Anda perlu 1/4 sdt - kaldu bubuk.
- Memerlukan 20 buah cabai rawit (opsional).
- Memerlukan 1 ikat - daun kemangi, petiki daunnya.
- Memerlukan 1/2 buah - jeruk nipis, ambil airnya.
- Siapkan dari Bumbu Halus.
- Memerlukan 10 butir bawang merah.
- Memerlukan 5 siung dari bawang putih.
- Sediakan 20 buah cabai rawit burung/setan (yg gendut montok biar pedes).
- Persiapkan 15 buah - cabai merah keriting (boleh ganti dgn cabai rawit biar makin oke).
- Perlu 7 butir - kemiri, sangrai.
- Sediakan 2 ruas jari untuk kunyit, bakar.
- Sediakan 1 ruas jari jahe.
- Berikan 1 sdt untuk gula merah (opsional).
Bahkan popularitasnya kini mulai menyaingi ayam woku, ayam rica-rica, ataupun ayam bumbu hijau. Masakan ayam tuturuga juga acapkali dikira sebagai opor ayam. Ayam tuturuga sekilas mirip ayam rica rica kalau menurut saya, bahan bahannya hampir sama, hanya saja rica rica identik dengan pedasnya. Kuahnya yang kental, aroma rempah, daun pandan dan kemangi sungguh membangkitkan selera makan.
Selanjutnya masakan Ayam Tuturuga/Tuturaga untuk instruksi nya:
- Panaskan minyak (agak banyak) diatas api sedang. Masukkan bumbu halus, tumis sampai berubah warna, wangi dan berminyak. Masukkan daun pandan, daun jeruk, daun bawang dan serai yg telah diiris halus. Tumis kembali sampai aromanya keluar. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna..
- Tuangkan telur yg telah dikocok lepas, aduk-aduk. Tuangkan air. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh. Masak sampai air berkurang setengahnya..
- Setelah air meresap, cicip dan koreksi rasa. Masukkan daun kemangi dan perasan air jeruk nipis, aduk kembali. Cicip lagi (kalau perlu). Angkat, sajikan. Nikmati selagi hangat :).
Ayam tuturuga ini paling klop disajikan dengan nasi dan sambal rica. Cukup mudah untuk membuat opor rasa manado ini. Mungkin bisa di praktekan pada saat kumpul keluarga, 'mengecoh' anggota keluarga dengan opor yang lain dari biasanya. Sekarangpun menu sapi tuturaga dan ayam tuturaga sudah menjadi menu favorit,baik direstoran Manado ataupun di pesta-pesta. Bagi anda yang ingin mencoba masakan yang satu ini anda tidak perluh jauh-jauh ke Manado karna anda dapat membuatnya sendiri dirumah dengan mudah berikut resepnya.
Diatas sudah kita ulas perihal resep masakan ayam tuturuga/tuturaga yang tahun ini mungkin sedang banyak diminati para ibu-ibu, dikarenakan kualitas rasa nya yang nikmat dan lumayan mudah dalam pembuatannya, oleh sebab itu tidak heran makanan ini menjadi sesuatu masakan yg terfavorit banyak orang. demikianlah sedikit ulasan dari kami dan saya berharap hal ini akan menjadi referensi anda untuk menambah koleksi resep kuliner di buku kalian, terima kasih.
